Atelier d’assemblage de vin : Une expérience de Team Building unique à Bordeaux

1. La présentation des vins de Bordeaux

Les vins de Bordeaux, réputés mondialement, sont le fruit d’un terroir exceptionnel et d’un savoir-faire ancestral. Située dans le sud-ouest de la France, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture.

Bordeaux se distingue par ses nombreuses appellations, comme Médoc, Saint-Émilion ou Pomerol, chacune possédant des caractéristiques propres. La classification officielle des Grands Crus, établie en 1855, met en avant les vins les plus prestigieux, notamment ceux du Médoc.

Cet atelier vous permettra de mieux comprendre l’identité et la diversité des vins de Bordeaux, en vous initiant aux techniques d’assemblage et aux subtilités des grands crus de la région.

2. L’apprentissage des cépages

Un bon vin ne naît pas par hasard, il est le fruit d’un assemblage harmonieux de différents cépages. Lors de cet atelier, les participants découvriront les trois cépages majeurs qui font la renommée des vins de Bordeaux :

• Cabernet Sauvignon : réputé pour sa structure tannique et sa richesse aromatique
• Cabernet Franc : apprécié pour sa finesse et ses arômes délicats
• Merlot : reconnu pour sa rondeur et ses notes fruitées

En les dégustant séparément, chaque participant pourra percevoir les caractéristiques de ces cépages et comprendre leur rôle dans la constitution d’un vin équilibré. Cette première approche sensorielle est essentielle pour la suite de l’atelier, où chaque équipe devra mettre en application ces connaissances pour créer sa propre cuvée.

Après cette étape d’initiation, les participants devront faire preuve d’une parfaite mémorisation pour transformer leur apprentissage individuel en une stratégie collective. L’objectif : utiliser ces nouvelles compétences au service de leur équipe pour élaborer un assemblage unique.

3. L’élaboration d’une cuvée en équipe

Créer un grand vin repose sur un équilibre subtil entre technique et intuition. Cet atelier propose aux participants de se glisser dans la peau d’un maître de chai et de relever un défi collectif passionnant.

Pour cela, la cohésion est indispensable. Chaque membre de l’équipe joue un rôle clé : certains testeront les proportions des cépages, d’autres proposeront des ajustements pour atteindre une parfaite harmonie des arômes. L’utilisation d’éprouvettes graduées, la manipulation des bouteilles contenant les divers cépages et les calculs précis seront essentiels pour réussir cet assemblage.

Bien entendu, aucune cuvée ne peut être validée sans une dégustation test. C’est l’occasion pour les équipes d’affiner leur mélange, d’échanger leurs impressions et d’ajuster les proportions si nécessaire. Cette étape garantit une ambiance conviviale et interactive, où le plaisir du partage est au cœur de l’expérience.

4. L’élection de la meilleure cuvée

Le vin est enfin élaboré, mais un dernier défi attend les participants : convaincre un jury de la qualité de leur création.

Chaque équipe doit maintenant :

• Donner un nom à son vin, en cohérence avec son identité et ses saveurs
• Créer une étiquette originale, reflétant l’esprit de la cuvée
• Défendre son projet oralement, en mettant en avant les choix d’assemblage et les qualités du vin

Un œnologue animateur se chargera d’évaluer les différentes propositions et d’élire la meilleure cuvée. Cette étape ajoute un aspect compétitif stimulant, où la créativité et la stratégie joueront un rôle clé.

Tous les participants seront récompensés, car chaque équipe repartira avec une bouteille de sa cuvée, bouchée sur place à la cire. Un souvenir authentique de cette expérience unique et enrichissante.